Nectar

À la fin du mois d’octobre, Paris change doucement de visage. Les journées raccourcissent, les feuilles recouvrent les trottoirs, les façades s’illuminent plus tôt et les rues prennent, une fois la nuit tombée, une atmosphère presque cinématographique. Il suffit parfois d’une ruelle pavée, d’une porte cochère entrouverte ou d’un passage sous les lumières de Montmartre pour que la capitale devienne le décor parfait d’Halloween.

Et en 2026, pas besoin de choisir entre frissons et art de vivre parisien. Expositions insolites, expériences immersives, balades nocturnes et rendez-vous pour petits et grands permettent d’imaginer un week-end qui ne ressemble à aucun autre.

Pour en profiter pleinement, le choix de votre hôtel à Paris pour Halloween compte aussi. Installée rue Mayran, Maison Mère offre justement ce contraste que l’on aime à cette période de l’année : Paris dehors, vibrant et mystérieux ; une maison chaleureuse et créative où revenir une fois la porte refermée.

Le restaurant Nectar Paris accueille le prestigieux chef Keiichi Shinohara

Une note toastée arrive d’abord. Puis une acidité plus vive, presque inattendue. Le végétal prend sa place, une légère amertume prolonge la bouchée. Rien ne cherche à dominer. Tout semble plutôt trouver son équilibre.

Chez Nectar, la cuisine se lit désormais ainsi : par sensations successives, parfois familières, parfois plus difficiles à identifier.

Au cœur du 9e arrondissement, le restaurant Nectar Paris ouvre un nouveau chapitre avec le chef Keiichi Shinohara. Né à Tokyo en 1973, il apporte une vision très personnelle de la cuisine française contemporaine, nourrie par sa culture japonaise et surtout par une attention presque instinctive au produit.

Plus qu’un changement de carte, son arrivée dessine une nouvelle identité culinaire : précise sans être figée, créative sans chercher la démonstration, capable de faire dialoguer une technique française avec du hojicha, du sésame blanc, de la prune japonaise ou du tamarin lorsque le produit le demande.

Une cuisine où l’on goûte avant de chercher à comprendre.