Qui es-tu et quel est ton parcours ?
Je suis Mathilde, j'ai fait une école de commerce et j'ai un double master en management et business international. Je bosse dans la restauration depuis que j'ai 16 ans, entre-les cours, pendant les vacances, et j'en ai fait mon métier à la sortie de mon diplôme.

Quel est ton rôle chez Maison Mère/Nectar ?
Aujourd'hui je suis assistante de direction F&B chez Maison Mère/Nectar, avec pas mal d'opérationnel (terrain) malgré tout, ne jamais oublier ses racines : le service :)

Qu'est ce qui t'a attiré dans ce projet?
Le projet Nectar fait rêver, avec des changements réguliers. Bien organisé, ça peut être une belle pièce de théâtre remplie de nouveautés chaque semestre, pile ce qu'il faut pour en être lassé et renouveler ses envies.

Qu'aimes tu le plus dans ton métier?
Le relationnel avec le client, surtout quand on a une table particulièrement sympa. Ça met vraiment du baume au cœur, et ça motive pour les futurs problèmes à gérer.

Quelle est la personne qui t'a le plus inspirée dans ton métier ? Quelles sont tes inspirations ?
Mon inspiration vient de Wes Anderson, j'adore son univers. The grand Budapest hotel, un chef d’œuvre visuel ! Au sein de mon métier, je dirai mon voyage au Brésil, j'ai découvert le ceviche et c'est devenu ma grande passion. 

Quelles sont les 2 bonnes adresses que tu recommanderais à un ami pour visiter Paris ? Et les deux meilleures tables où manger/ 2 bars où aller?
Si je devais recommander des adresses, hors Nectar évidemment, je donnerais sûrement La Félicita par Big Mama, avec une déco incroyable sur 3000 mètres carrés, et de la super food italienne. Pour un bar je conseillerai certainement Le Milord (69, rue Lepic) qui est un bar à vins spécialisés bourgogne, une carte exceptionnelle. Et pour un endroit à visiter, ne pas louper le parc Monceau dans le 17eme, idéal pour se ressourcer. 
 

Quelle est ta définition d'une Maison? Et quel est le plat qui te fait te sentir à la Maison?
Une maison pour moi, c'est un foyer. On s'y sent bien, en sécurité, avec des gens qu'on aime et avec qui cohabiter peut être parfois compliqué mais restera toujours un plaisir.
Un bon plat de maison, je dirais le rôti de bœuf avec des pommes de terre sautées, classique indémodable du déjeuner familial dominical !